Dieser Beitrag ist eine Sammlung von Detailinformationen zu den verschiedensten Messerstahlsorten. Angeführt werden vorerst nur jene Sorten, von denen ich auch ein Messer besitze. Siehe auch Kategorie Meine Messer.

Anmerkung: Inhaltsverzeichnis in Arbeit.

AN-58

Seit 2007 verwendet Nieto® AN-58 INOX Stahl. Nach jahrelanger Verwendung verschiedener Stahlsorten und basierend auf den gesammelten Erfahrungen entschied sich MIGUEL NIETO SL, eine völlig neue Stahlsorte herzustellen, die die Anforderungen erfüllt, die derzeit an ein Produkt höchster Qualität gestellt werden: Elastizität, Härte, Korrosionsbeständigkeit, Schärferetention und Schlagfestigkeit.
All dies wird vom Institut für Materialwissenschaft und -technik der Universität Kastilien-La Mancha unterstützt.
Das Anlassen erfolgt in einem Ofen mit kontrollierter Atmosphäre bei 1.060 Grad und ein Anlassen für 3 Stunden bei 350 Grad, wobei eine Härte zwischen 58º und 60º HRC erreicht wird.

Zusammensetzung

Quelle: https://mnieto-com

CSiMnPSCrMo
0’4500’3400’4900’0170’00313’5100’010
NiVCuAlTiDUREZA
0’1200’0150’0800’0030’00358º 60º HRC
AN-58 Stahl – Zusammensetzung (spanisch!)

440 A

Der amerikanische 440A ist ein ordentlicher Stahl im Einstiegssegment. Nicht zu verwechseln mit den hochwertigeren 440B und 440C.

Herkunft: USA
Kohlenstoff (%): 0,6-0,75
Chrom (%): 16–18
Molybdän (%): 0,75
Rockwell (HRC): 56

440 C

Vor Jahrzehnten noch ein High-End-Stahl, ist 440C heutzutage ein sehr ordentlicher Mittelklasse-Stahl. Er stellt für viele Anwender immer noch das „magische Dreieck“ aus Schnitthaltigkeit, Korrosionsresistenz und Nachschärfbarkeit auf optimale Weise dar.

Herkunft: USA
Kohlenstoff (%): 0,95-1,2
Chrom (%): 16–18
Molybdän (%): 0,75
Rockwell (HRC): 57–58

VG-10 Laminat San-Mai®

Dieser rostfreie VG10 Laminat Stahl wird in Japan hergestellt.

Beim San Mai® handelt es sich um einen fachmännisch hergestellten rostfreien Dreilagenstahl. Ein harter Kohlenstoffstahl ist zwischen je 33 Lagen flexiblem kohlenstoffarmen Federstahl eingeschlossen. Dieses garantiert maximale Schnitthaltigkeit bei großer Widerstandsfähigkeit bei seitlicher und schlagartiger Beanspruchung. San Mai® ist eine weltweit eingetragene Marke von Cold Steel®. Dieser nur in extrem kleinen Mengen hergestellte Stahl wird ausschließlich für die exklusivsten feststehenden Sammlerklingen von Cold Steel® verwendet.

5Cr15MoV

Ein einfacher Stahl der unteren Mittelklasse, der hauptsächlich bei Messern aus asiatischer Fertigung verbaut wird. Der aus China stammende Stahl hat eine Härte zwischen 55 und 56 HRC.

Herkunft:China
Kohlenstoff (%):0,45
Chrom (%):15
Molybdän (%):0,5
Mangan (%):1
Silizium (%):1
Rockwell (HRC):55-56
Quelle: boker.de
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